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九江资讯网 2019-11-12 450 10

多企业联合免费培训

南京刑事律师

原标题:多企业联合免费培训

想提高自己的烹饪水平

做出可口的饭菜

11月10号,由太和味美食创新工作室,太和县烹饪协会,太和县徽创板面培训学校联合培训班又要开始啦。!

划重点

本次培训班依然免费!!!

今天我们邀请到了太和县资深名厨陈志标为大家详细地为学员们讲授了刀工技术、油温火候、肉味上色、原料处理以及上菜摆盘等基础知识。学员们都聚精会神地听讲,感叹做好一道看似简单的菜,背地里竟有如此多的讲究。

土匪猪肝

土匪猪肝,又叫湘西土匪猪肝,是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食?谖断憷卑云,鲜嫩润口。

主料:猪肝

配料:姜,蒜头,青红尖椒,葱,泡椒。

调料:大豆油、盐、鸡精、料酒、生抽,辣鲜露。

制作方法:

1、猪肝切片,冲水,备用,红辣椒斜切成圈;

2、烧水待开时加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,然后沥干。

3、热锅放油,放入葱姜爆香,加干辣椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒、青红椒圈和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐,鸡精出锅就可以了。

辣炒花甲

花甲好吃又便宜,唯一的缺点就是里面泥沙太多了。往往都要买回来花甲之后养上大半天才敢吃,今天我们就分享大家一个花甲去泥沙的小技巧,用这个方法,花甲不但去泥沙非常的彻底,还非常的快速,简单实用。

花甲无论是各种清炖还是爆炒都很好吃,鲜活的花甲,爆香姜蒜,再加辣椒、豆瓣酱经过爆炒,香气十足的香辣花甲就做好了。吃起来鲜嫩又多汁,超级过瘾,麻辣鲜香,好吃到原地转圈圈,你确定不来上一盘吗?

主料:花甲

配料:葱、姜、蒜、青红尖椒、干辣椒。

调料:豆瓣酱、盐、鸡精、味精、料酒、生抽,辣鲜露。

制作方法:

1、买回来的花蛤需要吐沙,先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

2、小米椒、葱切成小段,姜蒜剁碎,红辣椒斜切成圈

3、锅中放入清水,加一勺料酒,冷水花甲下锅焯至壳打开,捞起花甲冲洗控干水分

4、热油起锅,放入姜蒜碎和干辣椒、花椒爆炒出香味,

倒入花甲大火爆炒,加入调料,抄均即好。

红白豆腐

主料:猪血,水豆腐

辅料:葱花,姜末,青红椒圈,花椒,干辣椒。

调料:鸡精、味精、辣鲜露、味极鲜,香油、豆瓣酱。

制作方法:

1、将猪血,豆腐刀切5分方块,放入开水锅中稍滚。

2、锅置火上,放豆油,烧热,,放豆瓣酱,炒香,倒入鸡血、豆腐,加适量水,待豆腐漂起加葱花、调料、香油即成。

特点:鸡血鲜嫩,汤微辣适口。

小葱豆腐鸡蛋汤

主料:小葱,豆腐,姜末,鸡蛋

调料:盐,味精,生粉,香油。

制作方法:

1、豆腐切丁,小葱切葱花,姜切末放入碗中

2、锅中加水,烧开,放入调料,放生粉勾芡,加入鸡蛋,倒入碗中,加香油即可。

(图文:李。

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